レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. 卵の赤玉と白玉の違いとは?
台所仕事まずはココから 料理のきほん
これって正解? 料理のハテナ

卵の赤玉と白玉の違いとは?

卵の赤玉と白玉

卵は、たんぱく質、カルシウムなどのミネラル、ビタミン類がバランスよく含まれている、栄養価の高い食品。火の通りが早い、調理の応用がきく、保存性が高い、価格が安定している、といった点でもすぐれ、ふだんのおかずに取り入れやすい。そんな卵には赤玉と白玉があり、割ると黄身の色に違いがある。ただ、これは鶏の品種などによるもので、含まれる栄養などに大きな違いはない。

これって正解?料理のハテナ

料理のきほん TOPへ戻る

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2019年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.12

おとなの健康 Vol.12

2019年9月17日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

オレンジページ大感謝まつり2019

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!