close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

レシピには書いてないこと知っておきたい

料理のハテナ

煮もののレシピによく出てくる「汁けがなくなる」ってどういう状態？

煮もののレシピによく出てくる「汁けがなくなる」状態　じゃがいも

煮汁がほぼなくなるまで煮た状態。「ほとんど汁けがなくなる」状態よりも、さらに汁けが減った状態を表す。例えば、じゃがいもの煮ものの場合は、鍋肌にじゃがいものでんぷんがくっつき、粉をふいてきたら「汁けがなくった」状態。この状態からさらに汁けが完全になくなるまで煮ると焦げつくので、すぐに火からおろす。

SHARE

「汁けがなくなる」まで煮て仕上げるレシピはこちら！

料理のハテナ

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/17号増刊

最新号

2023年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
9/26～10/16

ホーユー株式会社　ビゲン スキャルプエッセンスプレゼント

  • #美容
もっと見る

Check!

食材からレシピを探す

食材一覧を見る