2020.3.17
ひき肉をぽろぽろになるまで炒めるってどういう状態？
ひき肉に火が通って、細かくほぐれた状態のこと。細かくほぐすことで、他の材料とひき肉がからみやすくなる。最初はひき肉をフライパンに押しつけて焼きつけながら炒め、大まかにほぐれたら、小さなかたまりをつつくようにしながら、肉の色が変わって細かくほぐれるまで、さらに炒める。
ひき肉に火が通って、細かくほぐれた状態のこと。細かくほぐすことで、他の材料とひき肉がからみやすくなる。最初はひき肉をフライパンに押しつけて焼きつけながら炒め、大まかにほぐれたら、小さなかたまりをつつくようにしながら、肉の色が変わって細かくほぐれるまで、さらに炒める。
