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料理のきほん

食材の下ごしらえから、基本の切り方、知っておくと役立つ豆知識まで、料理の土台となる知識をていねいに解説します。旬の食材の選び方や、定番レシピの基本の作り方もご紹介。初心者の方から、もう一度基本を見直したい方まで、日々の食卓を豊かにする情報が満載です。

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定番おかずの基本の作り方をていねいに解説！

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今日の献立
Today’s menu

8/16（日）

鮭となすのめんつゆ漬け

282kcal

青じそのうま塩漬け

340kcal

かぼちゃとコーンのみそ汁

107kcal

8/17（月）

ちくわとゴーヤーのチャンプルー

218kcal

ミニトマトと塩昆布の温やっこ

112kcal

長いもとみょうがのみそ汁

73kcal

8/18（火）

にら納豆ぶっかけそうめん

404kcal

とうもろこしの一味マヨ春巻き

150kcal

みょうがの甘酢漬け

11kcal

8/19（水）

めかじきとパプリカのオイスターあえ

314kcal

オクラとちくわの煮びたし

50kcal

じゃがいもと油揚げのみそ汁

78kcal

8/20（木）

かにかまと青ねぎの炒飯

467kcal

豚そぼろピーマン

425kcal

もやしの甘酢あえ

30kcal

8/21（金）

鶏胸の梅みぞれ煮

339kcal

にんじんとツナのサラダ

101kcal

アボカドのなめたけあえ

180kcal

8/22（土）

豚バラとなすの梅オイスター風うどん

528kcal

長いもときゅうりのポン酢あえ

59kcal

とうもろこしの浅漬け

77kcal

献立カレンダー

オレンジページ 9/2号

NEW

2026年8月17日発売
（一部地域を除く）

★1行レシピ、ポン酢活用術、かけごはん・・・etc.残暑にうれしいレシピが満載！★ 【特別付録】献立に困らない。ほぼ20分で完成！「Today's Cooking」【特集内容】・暑さに負けない作りやすさ！誌上最短 1行レシピ・電気＆水道が止まったらどうなる？停電・断水を乗り切るリアル防災術

詳細・購入はこちら

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