AIレシピ検索
0
0

料理のきほん

食材の下ごしらえから、基本の切り方、知っておくと役立つ豆知識まで、料理の土台となる知識をていねいに解説します。 旬の食材の選び方や、定番レシピの基本の作り方もご紹介。初心者の方から、もう一度基本を見直したい方まで、 日々の食卓を豊かにする情報が満載です。

下ごしらえ・切り方

料理のハテナ

旬の食材

基本のレシピ

下ごしらえ・切り方

レシピには書いてないこと知っておきたい

料理のハテナ

素材の旬を覚えておこう

旬の食材

春

夏

秋

冬

定番おかずの基本の作り方をていねいに解説！

基本のレシピ

  • 基本の和食
  • 基本の洋食
  • 基本の中華
  • 基本のスイーツ
  • 味付け黄金比率ってすごい

Special topics

今日の献立
Today’s menu

献立カレンダー

オレンジページ 5/17号

NEW

2026年5月2日発売
（一部地域を除く）

★休日も平日も、ラクに楽しくなるレシピで盛り上がろう！★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking 【特集内容】 ・献立を考えなくていい♪ フライパンで、炊飯器で 一発完成ごはん ・カーテン、スーツ、ダウンジャケット…… おうちクリーニングのコツ

詳細・購入はこちら
バックナンバー

オレンジページの新刊

書籍案内へ

おすすめ料理家

料理家一覧

レシピ読みものランキング

  1. みりん・酒・醤油を1：1：1で煮るだけ。15分でしみジュワ『厚揚げとかぶの煮もの』
    1

    みりん・酒・醤油を1：1：1で煮るだけ。15分でしみジュワ『厚揚げとかぶの煮もの』

  2. 黄金比率のたれが決め手！豚のしょうが焼きレシピ
    2

    黄金比率のたれが決め手！豚のしょうが焼きレシピ

  3. 黄金比率でカリカリもっちり！失敗しない「にらチヂミ」のレシピ
    3

    黄金比率でカリカリもっちり！失敗しない「にらチヂミ」のレシピ

  4. 黄金比率で簡単！ 基本の五目炊き込みご飯のレシピ
    4

    黄金比率で簡単！ 基本の五目炊き込みご飯のレシピ

  5. SNSで万バズ！長谷川あかりさんの『酒蒸しハンバーグ』手が汚れない革命レシピ
    5

    SNSで万バズ！長谷川あかりさんの『酒蒸しハンバーグ』手が汚れない革命レシピ

  6. vol.120　S&Bスパイス&ハーブ　ヒハツ（パウダー）を使って「にらと豚バラの卵炒め」PR

    vol.120　S&Bスパイス&ハーブ　ヒハツ（パウダー）を使って「にらと豚バラの卵炒め」

読みものランキング

Special topics

今日の献立

主菜

とろーりチーズの回鍋肉

  • 413kcal
副菜

糸こんにゃくのきんぴら

  • 73kcal
副菜

にんじんのゆかりあえ

  • 41kcal
献立カレンダー

オレンジページ 5/17号

NEW

2026年5月2日発売
（一部地域を除く）

★休日も平日も、ラクに楽しくなるレシピで盛り上がろう！★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking 【特集内容】 ・献立を考えなくていい♪ フライパンで、炊飯器で 一発完成ごはん ・カーテン、スーツ、ダウンジャケット…… おうちクリーニングのコツ

詳細・購入はこちら
バックナンバー

オレンジページの新刊

書籍案内へ

ホームレシピ料理のきほん

2026/04/27
夜7時。1人で一番安いドーナツを頼む小5男子／ドーナツ屋の夜のつれづれ(4)限定公開