豆腐が入ることで、同じでき上がり量でも白玉粉の使用量は15％減。低糖質・低エネルギーでたんぱく質もとれる優秀なおやつになります。今回はみたらしあんをたっぷりかけて、みたらしだんごに。
豆腐なし・砂糖で作る場合に比べて糖質を約40％カット！
2026.10.2更新
自然派生まれの甘味料「ラカントS」で作る 和のおいしいゆる糖質オフレシピ vol.4 豆腐で！ 低カロ＆低糖質な和のおやつ
植物から生まれた天然素材の甘味料「ラカントS」。カロリー＆糖類がゼロというメリットだけでなく、そのおいしさも、長年のファンが多い理由です。いつも砂糖を使うところを「ラカントS」に置き換えるだけ。日々の食卓に取り入れやすい、とっておきレシピをご紹介します。
教えてくれたのは……牧野直子先生
管理栄養士・料理家・ダイエットコーディネーター。健康に美しくなれる、おいしく作りやすいレシピをメディアで提案するほか、保健センターや小児科での栄養相談、食生活アドバイスにも定評がある。「スタジオ食（くう）」主宰。
豆腐白玉みたらしだんご
牧野先生のゆる糖質オフadvice
豆腐を使えば白玉粉をいつもより減らせる！ 低糖質・低エネルギーでたんぱく質もとれる背徳感ゼロのおだんごは、料理にも使えて冷凍可
白玉粉をこねる水の代わりに、絹ごし豆腐を水きりせずに入れて作ったおだんごは、ふっくらもちもちの仕上がり。豆腐が入ることで、同じでき上がり量でも白玉粉の使用量は15％減。低糖質・低エネルギーでたんぱく質もとれる優秀なおやつになります。余ったらバットに並べてラップをかけて冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋へ。これで1カ月保存できます。「ラカントS 顆粒」でほんのり甘みをつけていますが、やさしい甘さなので鍋ものやみそ汁の具にしてもおいしいですよ。
今回はみたらしあんをたっぷりかけて、みたらしだんごに。「ラカントS シロップ」なら均一に混ぜやすいので、だまになる失敗が少ないです。もちろんこちらも糖質・エネルギーを抑えられます。
豆腐白玉だんごは浮き上がってから3分たったらゆで上がり。冷凍するときはくっつかないように、間隔をあけてバットに並べて。
体にやさしい甘味料、
植物生まれの｢ラカント｣
「ラカント」の原料・羅漢果（ラカンカ）は、古くから漢方薬の原料やお茶として親しまれてきた、体をいたわる食材。中国南部の都市・桂林の豊かな自然の中、3000坪もある広大な農園で、すべて人の手で育てられています。一つ一つていねいに収穫した後、５日間熟成させてから良質なものを選別。徹底した品質管理のもと、しぼった果汁を濃縮して高純度羅漢果エキスを抽出します。このエキスから作られた植物生まれのやさしい甘みが、体に負担をかけない「ラカント」の秘密。自然の恵みをそのままに、安心安全の品質で作られている甘味料なのです。
羅漢果の栽培はすべて手作業。標高が高く、昼夜の寒暖差が大きい山の急斜面で、3月に苗の植えつけ、6月～7月に人工授粉、9月～10月に収穫というサイクルで育てられます。
家族の健康を守るなら｢ラカントＳ｣
ラカントS
顆粒砂糖・調味料売り場用
ラカントS シロップ
砂糖・調味料売り場用
砂糖の約300倍の甘さを持つウリ科の果実「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、とうもろこし由来の甘味成分「エリスリトール」を使用した、植物生まれの甘味料。砂糖と同じ甘さなので、砂糖と置き換えて使うことができます。しかもカロリー＆糖類ゼロ。糖尿病専門医や管理栄養士からも推奨され、世界24の国と地域で販売されています。
協力／ サラヤ tel:0120-40-3636
料理、糖質・熱量計算／牧野直子 撮影／岡本真直 スタイリング／渡会順子 取材・文／高丸昌子
自然派生まれの甘味料「ラカントS」で作る和のおいしいゆる糖質オフレシピ
植物から生まれた天然素材の甘味料「ラカントＳ」。
カロリー＆糖類がゼロというメリットだけでなく、
そのおいしさも、長年のファンが多い理由です。
なかでも和食との相性は抜群。ぜひ実感してみて！
vol.4
豆腐で！ 低カロ＆低糖質な和のおやつ
vol.3
しらたきで！ 糖質オフな麺料理
こく深い甘さの「ラカントS」としょうゆ、だしの風味がしみ込んだしらたきは、温かいうちはもちろん、冷たくしてもおいしく、焼きそばに半量混ぜるなどかさ増しに使うのもおすすめです。今回は、「ラカントS」とみそ、しょうゆで味をつけた甘めの肉みそで食べるあえ麺に。
砂糖で作る場合に比べて
糖質を93％カット！
vol.2
鶏胸肉で！やさしい
甘さのやせおかず
鶏胸肉は、高たんぱく質・低エネルギー、そして低価格というコスパのよい食材。
「ラカントS」のこく深い甘みをまとわせれば、糖質オフとは思えないほどリッチな満足感が加わり、食べごたえもぐんとアップ。ヘルシーな鶏胸肉を、心もおなかも満たされる「ごちそう」に格上げできます。
砂糖で作る場合に比べて
糖質を33％カット！
vol.1
年末年始はみんな大好き
〈甘辛メニュー〉で!
柔らかく焼き上げた豚肉のしょうが焼きを家族で囲めば、体も心もポカポカに。
「ラカントS」を使えば砂糖で作るより糖質もエネルギーも抑えられ、すっきりとした甘さがしょうがやしょうゆの香ばしさを引き立ててくれます。せん切りキャベツをたっぷり敷いた上に豚肉を盛りつければドレッシングいらずで、野菜もたっぷりとれますよ。
砂糖、みりんで作る場合に
比べて糖質を16%カット
家族の健康を守るなら｢ラカントＳ｣
ラカントS 顆粒
砂糖・調味料売り場用
ラカントS シロップ
砂糖・調味料売り場用
砂糖の約300倍の甘さを持つウリ科の果実「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスと、とうもろこし由来の甘味成分「エリスリトール」を使用した、植物生まれの甘味料。砂糖と同じ甘さなので、砂糖と置き換えて使うことができます。しかもカロリー＆糖類ゼロ。糖尿病専門医や管理栄養士からも推奨され、世界24の国と地域で販売されています。
協力／ サラヤ
