スイーツ
豆腐白玉みたらしだんご
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更新日 2026/10/2
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
16個分
- 絹ごし豆腐150g
- 白玉粉120g
- 「ラカントS 顆粒」大さじ1
〈みたらしあん〉
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ4
- 「ラカントS シロップ」大さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
ボールに白玉粉、豆腐、「ラカントS 顆粒」を入れてよく混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる（堅ければ水少々をたす）。16等分にしてだんご状に丸める。
- 2
鍋に湯を沸かし、❶を入れて中火でゆでる。浮き上がってきてから3分ほどゆで、冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。器に盛る。
豆腐白玉だんごは浮き上がってから3分たったらゆで上がり。冷凍するときはくっつかないように、間隔をあけてバットに並べて。 - 3
小鍋にみたらしあんの材料を入れ、均一になるまでよく混ぜる。弱火で混ぜながら加熱し、2分ほどしてとろみがついたら火を止める。❷にかける。
※❷の白玉は冷凍で1カ月保存可能。使うときは凍ったまま熱湯でゆで、浮き上がってきたら水にとります。☆このレシピは2026年11月15日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2026.10.2
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497kcal
