副菜
もやしのたらこ炒め
更新日 2026/5/12

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- もやし(根切りタイプ)1袋(約200g)
- たらこ(小)1/2はら(約40g)
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
もやしはざるに入れてさっと水で洗い、ペーパータオルで水けを取る。たらこは薄皮を除く。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしを入れて強火で炒める。ややしんなりとしたらたらこを加えて炒め、全体になじんだら酒、塩を加えてさっと炒めて器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年11/17売号
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