主菜
ひき肉とズッキーニのカレー炒め
更新日 2026/10/22
撮影 野口健志
ズッキーニの独特の食感が楽しいひと皿。 合いびき肉の濃厚なうまみで食べごたえもバッチリです。
更新日 2026/10/22
普通
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
308kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 合いびき肉200g
- ズッキーニ（大）1本(約300g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- カレー粉小さじ1
A
- トマトケチャップ小さじ1
- ウスターソース小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、幅2～3mmの輪切りにする。玉ねぎは粗いみじん切りにする。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを入れて2分ほど炒める。ひき肉の色が変わったらズッキーニを加えて2分炒める。カレー粉をふって全体になじませるように炒め、香りが立ったらAを加えて混ぜる。
トマトケチャップやソースを混ぜ合わせた調味料を加える前に、カレー粉だけを加えてさっと炒めることで、より香りが立っておいしさがアップします。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
レビュー
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質問
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