主菜
鶏ももと長いものクリームシチュー
更新日 2026/1/16
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚(約300g)
- 長いも15cm～16cm(約300g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 牛乳2カップ
- パセリ適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・パセリはみじん切りにする。
・長いもは皮をむき、幅1cmの半月切りにする。
・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、2分焼く。玉ねぎを加えて2分炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。長いも、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、強火にする。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら8分煮る。器に盛り、パセリをふる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
600kcal
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