副菜
ブロッコリーのベーコン炒め
更新日 2025/10/2
レシピを作った人
荒木 典子
料理家
国際中医薬膳師 調理師
神戸女学院大学文学部を卒業後、フランスへ留学。帰国後に調理師学校で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。上京後、出版社で料理本の編集者を経て、料理研究家として独立。雑誌や書籍、テレビ、企業へのレシピ提案や、飲食店の監修など、多岐にわたり活躍。和食の料理教室とライフワークであるおせち料理、雑煮の研究にも力を入れている。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/3株
- ベーコン3枚
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、茎は堅い皮をむいて細めの乱切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
フライパンにブロッコリーと水大さじ1を入れ、ふたをして中火にかけ、2分ほど蒸し焼きにする。ベーコン、サラダ油を加えて、ブロッコリーに焼き色がつくまで炒め、塩、こしょうで調味する。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号
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