副菜
にんじんのにんにく炒め
更新日 2026/10/23
撮影 野口健志
パパッと炒めてあと一品。常備菜の切り干し大根が、おしゃれなおつまみに！
更新日 2026/10/23
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
67kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- にんじん1本(約150g)
- 切り干し大根10g
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1/2本
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
切り干し大根は洗い、ひたひたの水につけてもみ、柔らかくなったら水けを絞る。にんじんは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。にんにくは縦半分に切ってつぶす。赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
- 2
フライパンに、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんじん、切り干し大根を入れて炒める。にんじんがしんなりしてきたら、塩ひとつまみで調味する。
初出 オレンジページ 2025年8/1売号
レビュー
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