副菜
にんじんと切り昆布の炒め煮
更新日 2026/11/12
撮影 野口健志
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- にんじん1本(約160g)
- 切り昆布100g
A
- 水1/4カップ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 白いりごま適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて長さ4cmに切り、縦に厚さ2mmに切ってから、縦に幅1.5cmに切る。切り昆布は長ければ食べやすく切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを2分炒める。切り昆布を加え、油が回ったらAを加える。ときどき混ぜながら2～3分煮る。器に盛り、白ごまを散らす。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
レビュー
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