さばとじゃがいものキムチ煮

1. 1

   ・じゃがいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
   ・ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
   ・キムチは大きければ一口大に切る。
   ・さばは長さを半分に切り、皮目に十字の切り込みを入れる。

   

   
2. 2

   フライパンにねぎ、じゃがいもを広げ入れ、さばをのせる。さばの上にキムチをのせ、水1と1/2カップ、酒、しょうゆ、にんにくを加えて強めの中火にかける。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、8～10分煮る。

   

   

   さばにキムチをのせて煮れば全体に味がしっかりしみるので、途中で上下を返す必要はなし。身がくずれたり、皮がはがれたりする心配がなく安心です。

   

初出　オレンジページ 2025年8/16売号