主菜
豚肉といんげんのさっぱり煮
更新日 2026/10/19
撮影 木村拓（東京料理写真）
シンプルな甘辛味の煮ものに酢をプラスすることでこくが増し、後味がすっきりとします。
更新日 2026/10/19
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
298kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- さやいんげん100g
煮汁
- 水3/4カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
・さやいんげんはへたを切り、長さを半分に切る。
・豚肉は一口大に切って塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら煮汁の材料を加え、煮立ったらさやいんげんを加えて弱火にし、6分ほど煮る。酢を加えて中火にし、2分ほど煮つめる。
酢を加えてから、かるく煮つめることで酸味がほどよくやわらぎ、豚肉のうまみが際立ちます。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
レビュー
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