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まいたけと豚肉のアーリオオーリオのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

まいたけと豚肉のアーリオオーリオ

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更新日 2024/4/4

#主食
#洋食
#パスタ
#通年
#にんにく
#水菜
#豚こま切れ肉
#まいたけ

撮影広瀬貴子

塩だけのシンプルな味つけで、素材の味を楽しみます。水菜のシャキシャキ食感がお好みなら、混ぜずに盛りつけてから最後にのっけても◎。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約340円
カロリー
592kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

上田淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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材料

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2人分

スパゲティ（1.6mm）
180g
まいたけ
1パック
豚こま切れ肉
100g
水菜
1株
にんにくのみじん切り
小さじ1
赤唐辛子の小口切り
1/2本分
塩
こしょう
オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まいたけは大きめに裂く。豚肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。水菜は幅4cmに切る。鍋に湯1.8リットルを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より1分ほど短めにゆではじめる（途中、ゆで汁1/3カップを取り分けておく）。
2
フライパンににんにく、赤唐辛子と、オリーブオイル大さじ2を入れて弱めの中火にかける。にんにくに焼き色がついてきたら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。少し赤い部分が残るくらいでまいたけを加え、油を吸わせながら焼きつけるように炒める。
3
取り分けたゆで汁を加え、中火にする。煮立ったらスパゲティを湯をきって加え、全体をさっとあえる。火を止め、水菜を加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2019年10月号

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