主食あえるだけで簡単！
基本のたらこパスタ
更新日 2026/9/25
撮影 福尾美雪
たらこスパゲティは……たらこの皮をあえて残し、スパゲティは湯切りしない！？
更新日 2026/9/25
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
509kcal
- 塩分
3.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
樋口 直哉
料理家
服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手やフレンチレストラン勤務を経て料理研究家に。作家としても活躍し、2025年『さよなら アメリカ』（講談社）で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。最新刊『読むだけで料理がうまくなる本』（小社）好評発売中。
クックモード
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- たらこ（大）1はら(約100～150g)
- にんにく1かけ
- 青じその葉のせん切り5枚分
- 塩小さじ2弱
- バター20g
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
鍋に湯1Lを沸かし、弱火にして塩10g（小さじ2弱）を入れる。中火にしてスパゲティを袋の表示時間どおりゆでる。にんにくは縦半分に切る。バター20gは2cm角に切る。たらこは一口大に切る。
- 2
ソースを作る
ボールの内側ににんにくの断面をこすりつけて香りをうつす。たらこと、酒、オリーブオイル各大さじ1を入れて混ぜ、バターを中央にのせる。
- 3
スパゲティとソースをあえる
スパゲティがゆで上がったらトングなどで取り出し、【2】のボールに加える。バターが溶けて全体にからまったら器に盛り、青じその葉をのせる。
初出 オレンジページ 2021年5/17売号
おいしく作るコツ
たらこの皮は残してアクセントに。火が通りすぎないようソースは加熱せず、にんにくの香りを移したボールで作ります。ゆでたパスタは湯をきらずに熱いまま加え、混ぜすぎずに手早くあえるのがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
509kcal
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