副菜
ごぼうのたらこバターきんぴら
更新日 2025/10/2
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
- たらこ1/2はら
- バター大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしでこすってよく洗い、皮つきのまま斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。たらこは縦に1本切り目を入れて身をかき出す。
- 2
フライパンにバターを中火で熱し、ごぼうを3分ほど炒める。たらこを加えて1分ほど炒め、酒をふってみりん、しょうゆを加え、さらに2分ほど炒める。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
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