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副菜

素揚げごぼうのごまあえ

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更新日 2026/5/12

素揚げごぼうのごまあえ
撮影 岡本真直

噛むほどに香ばしさと旨味が広がる、満足度の高い一品です。

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更新日 2026/5/12

  • 普通

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    152kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

    藤野 嘉子さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • ごぼう　
      20cm(約80g)
    • 小麦粉　
      大さじ1

    • A

      • 白すりごま　
        大さじ1
      • しょうゆ　
        大さじ1
      • 砂糖　
        小さじ2
    • サラダ油　
      大さじ3

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 15分
    1. 1

      ごぼうはたわしなどでよく洗い、皮つきのまま長さ4cm、7～8mm角の棒状に切る。さっと洗い、しっかりと水けをきって小麦粉をまぶす。ボールにAを入れて混ぜる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを入れて3～4分揚げ焼きにする。油をきり、【1】のボールに加えてあえる。

    初出　オレンジページ 2025年12/17売号

    ごぼうの豆知識

    ごぼうはご存じのとおり、食物繊維の宝庫。腸活にもってこいの野菜です。

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