副菜
素揚げごぼうのごまあえ
更新日 2026/5/12
撮影 岡本真直
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ごぼう20cm(約80g)
- 小麦粉大さじ1
A
- 白すりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしなどでよく洗い、皮つきのまま長さ4cm、7～8mm角の棒状に切る。さっと洗い、しっかりと水けをきって小麦粉をまぶす。ボールにAを入れて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを入れて3～4分揚げ焼きにする。油をきり、【1】のボールに加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号
ごぼうの豆知識
ごぼうはご存じのとおり、食物繊維の宝庫。腸活にもってこいの野菜です。
レビュー
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