副菜
えのきの春巻き
更新日 2026/6/17
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
作りやすい分量
- えのきだけ1袋(約100g)
- ベーコン1と1/2枚(約30g)
- 青じその葉のせん切り5枚分
- 春巻きの皮（小）5枚
A
- 粉チーズ大さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- めんつゆ （3倍濃縮）大さじ1
のり
- 小麦粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
- ごま油大さじ2/3
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1
えのきは根元を切り、長さを半分に切る。ベーコンは幅5mmに切る。Aは混ぜる。耐熱のボールにえのきとごま油を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱し、汁けをきってベーコン、A、青じそを混ぜ、たねを作る。のりの材料は混ぜる。
- 2
春巻きの皮を広げ、たねを1/5量ずつ手前に横長にのせる。手前、左右を折り込んで巻き、のりで留める。フライパンにサラダ油を中火で熱し、春巻きの全面を1分ずつ焼く。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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