主菜
豚肉の甘辛炒め
更新日 2025/5/30
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 玉ねぎ1/4個
- ねぎ1/4本
- にんじん1/5本
たれ
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 砂糖各1
- 酒各1
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 好みの葉野菜（サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタスなど）適宜
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。たれの材料を混ぜる。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて上下を返しながら2分ほど炒める。玉ねぎ、ねぎ、にんじんを加え、1分ほど炒める。たれを加え、30秒ほど炒める。器に盛り、好みの葉野菜で巻いていただく。
初出 オレンジページ 2024年9/2売号
レビュー
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413kcal
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