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主菜

豚肉の甘辛炒め

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更新日 2025/5/30

豚肉の甘辛炒め
撮影 鈴木泰介

甘めのたれにピリッとした辛さが食欲をそそる、韓国定番の炒めもの。

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更新日 2025/5/30

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    413kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 豚こま切れ肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/4
  • ねぎ
    1/4
  • にんじん
    1/5
  • たれ

    • にんにくのすりおろし
      小さじ1
    • 砂糖
      各1
    • 各1
    • コチュジャン
      大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
  • 好みの葉野菜(サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタスなど)
    適宜
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。たれの材料を混ぜる。
  2. 2
    フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて上下を返しながら2分ほど炒める。玉ねぎ、ねぎ、にんじんを加え、1分ほど炒める。たれを加え、30秒ほど炒める。器に盛り、好みの葉野菜で巻いていただく。

初出 オレンジページ 2024年9/2号

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          オレンジページ 8/2号

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