主菜
ピーマンと豚こまの梅オイスター炒め
更新日 2026/7/7
撮影 福尾美雪
こくのあるオイスターソースに梅肉が意外なほど好相性！ごま油の風味も加わり、やみつきになるおいしさです。
更新日 2026/7/7
普通
- 費用目安
-
- カロリー
332kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- ピーマン5個(約220g)
- 豚こま切れ肉200g
A
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
B
- 梅肉 （塩分15％のもの・たたく）小さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。豚肉は大きいものは一口大に切り、Aをもみ込む。Bは混ぜる。
- 2
ピーマンと豚肉を炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱してピーマンを入れ、2分ほど炒めていったん取り出す。ごま油をたして豚肉を入れ、ほぐしながら中火で2～3分炒める。
ピーマンは一度取り出すことで、みずみずしく仕上がります。 - 3
全体を炒め合わせる
肉の色が変わったらピーマンを戻し、Bを回し入れて、全体がなじむまで炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
レビュー
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