副菜
ごぼうサラダ
更新日 2025/10/22
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本※1本200g相当
ごまマヨソース
- 白すりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 酢（あればレモン汁）小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 酢少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。5分ほど水にさらし、ざるに上げる。鍋に湯を沸かし、酢、塩各少々を入れてごぼうを加え、3分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取る。ボールにごまマヨソースの材料を混ぜ、ごぼうを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2019年10/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
282kcal
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15分