副菜
じゃが明太サラダ
更新日 2026/10/16
撮影 野口健志
シャキシャキ食感がクセになる、さっぱりポテトサラダです。
更新日 2026/10/16
かんたん
- 調理時間
5分
- 費用目安
-
- カロリー
97kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- じゃがいも （小）2個(約200g)
- 辛子明太子20g
- ポン酢しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。熱湯で1分30秒ほどゆでて冷水にとり、水けを拭く。明太子は薄皮を除く。
シャキシャキ食感に仕上げるべく、スライサーでせん切りにして熱湯でさっとゆでます。せん切りにすることで、ゆで時間が短くてすみ、味もからみやすくなります。 - 2
ボールに【1】を入れ、ポン酢しょうゆ、ごま油を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年8/1売号
レビュー
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