副菜
ヨーグルトポテトサラダ
更新日 2026/9/15
マヨネーズの代わりにヨーグルトとオリーブオイルを使います。
更新日 2026/9/15
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
105kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
レシピを作った人
榎本 美沙
料理家
発酵マイスター 調理師 食育インストラクター 国際中医薬膳師
料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。
レシピを作った人
長谷川 あかり
料理家
管理栄養士
料理家、管理栄養士。雑誌やWEB、食品メーカーなどに幅広くレシピを提供。自身のSNSで数多くのレシピを紹介し、発見のある組み合わせと手軽なレシピが大好評。『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.3』（扶桑社）が発売中。『オレンジページ』で「長谷川あかりのあたらしいきほんの料理」を連載中。
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材料
- じゃがいも3個
- きゅうり1/2本
- 塩少々
- 玉ねぎ1/4個
- ハム2枚
A
- プレーンヨーグルト大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
きゅうりは小口切りにし、塩少々をふってもみ、5分おいてよく絞る。玉ねぎは横半分に切ってから縦に薄切りにしてラップに包み、電子レンジ（600w）で1分加熱する。ハム2枚は半分に切ってから、幅1cmに切る。
- 2
じゃがいも3個は洗い、水けがついたままラップで包んで電子レンジ（600w）で3分30秒加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。熱いうちに皮をむいてボールに入れて粗くつぶし、Aを加えて混ぜ、きゅうり、玉ねぎ、ハムを加えてさっくり混ぜる。
初出 オレンジページ 2023年6/16売号
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