副菜
コーン入りカレーポテサラ
更新日 2026/2/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- じゃがいも（小）2個(約240g)
- ホールコーン（缶詰）50g
- プレーンヨーグルト大さじ3
- カレー粉小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
下準備
じゃがいもを加熱する
じゃがいもは半分に切って水にくぐらせ、切り口を合わせて1個ずつラップで包み、電子レンジ（600w）で4～5分加熱し、そのままさます。
調理
- 1
じゃがいもをつぶし味付けする
じゃがいもの皮をむいて手でつぶし、ボールに入れる。ヨーグルト、カレー粉、マヨネーズ、塩を加えてよく混ぜ、コーンを加えてざっくりと混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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