主菜
肉巻きねぎのスティックフライ
更新日 2025/6/16
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- ねぎ1と1/3本
- 豚もも薄切り肉8枚
ころも
- 小麦粉適宜
- 溶き卵適宜
- パン粉適宜
ペッパーマヨだれ
- マヨネーズ大さじ2
- ウスターソース大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 揚げ油高さ2cm
作り方
下準備
ねぎは1本を3等分に切る（4切れになる）。たれの材料を混ぜる。豚肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
調理
- 1
ねぎ1切れに豚肉を2枚ずつらせん状にきつめに巻き、全体をおおう。
- 2
肉巻きにころもの材料を順につける。フライパンに揚げ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。肉巻きを入れ、ときどき上下を返しながら5分30秒ほど揚げ※、油をきる。器に盛り、たれをかける。食べやすく切っていただく。
※ ねぎは水分が出やすいので、揚げすぎると油はねして危険です。表記の揚げ時間と火加減を厳守してください。
初出 オレンジページ 2017年9/17売号
レビュー
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料理のきほん
411kcal
10分
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