2026.8.16更新
拍子木切り
拍子木の形、つまり、細長い棒状に切る切り方。にんじんや大根を炒め煮にするときや、あえもの、漬けものなどにするときによく用いる。
短冊切りと同様に、厚みのある長方形に切ってから、端から長方形の厚みと同じ幅に、棒状に切る。
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