主菜
オクラの蒸し肉巻き
更新日 2026/7/30
撮影 福尾美雪
豚バラ肉を巻いて蒸すだけ。 肉のうまみを存分に吸ったふっくらと柔らかいオクラが、感動するほど美味！
更新日 2026/7/30
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
317kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- オクラ12本(約120g)
- 豚バラ薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）150g
A
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
オクラはへたの先を切り、がくのまわりをぐるりとむく。ボールにAを混ぜ、豚肉を加えてからめる。
オクラはうぶ毛が気になる場合だけ、板ずりしてから使ってください。 - 2
巻いて蒸す
肉を12等分にし、オクラ1本ずつにらせん状に巻く。フライパンに並べ、水大さじ2を外側に回しかける。ふたをして中火にかけ、蒸気がたまってきたら弱火にし、7～8分蒸す。
夏野菜の水分を生かして蒸すので、水は大さじ2だけ。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
レビュー
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