主食
だし風ぶっかけそうめん
更新日 2026/9/16
撮影 寺澤太郎
刻み野菜で作る山形の郷土料理「だし」をちくわでボリュームアップ！
更新日 2026/9/16
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
288kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- そうめん3束(約150g)
- きゅうり1本(約80g)
- オクラ4本
- 青じその葉10枚
- ちくわ2本
- 塩少々
- 酢小さじ1
A（混ぜる）
- めんつゆ （2倍濃縮）1/4カップ
- 水1/2～3/4カップ
作り方
調理
- 1
きゅうりは5mm角に切る。オクラはがくを切り落とし、5mm角に切る。ともにボールに入れ、塩をふってもみ、15分ほどおく。青じそは5mm四方に切る。ちくわは縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。ボールに青じそとちくわ、酢を加えてさっとあえる。
- 2
そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして、ざるで水けをしっかりきる。水けをきるときは、手の甲で麺をざるに押しつけるとよい。
- 3
器にそうめんを盛り、【1】をのせてゆかりをふり、Aを注ぐ。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号
編集部試作メモ
青じその香りと酢の酸味で夏に食べたくなるさわやかさ。酸っぱいもの好きなかたは、酢の量を少し増やしても。
レビュー
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