主食
豚肉と青梗菜のにゅうめん
更新日 2026/11/3
撮影 佐々木美果
じんわりしみるだしで、心も温か。 体にうるおいを与えつつ、豚肉でエネルギーチャージ。
更新日 2026/11/3
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
325kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
齋藤 菜々子
料理家
料理家、国際中医薬膳師。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学ぶ。独立後は「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材のみを使った、家庭で毎日実践できる薬膳を提案している。雑誌・企業へのレシピ提供、webコラム連載、イベント出演などで活動中。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- 青梗菜1株(約150g)
- そうめん2束(約100g)
A
- だし汁2と1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
青梗菜は長さを4等分に切り、根元は8つ割りにする。豚肉は幅3cmに切る。
- 2
豚肉を炒め、具材を煮る
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで1～2分炒める。青梗菜を加え、青梗菜の茎がしんなりとするまで炒める。Aを加え、煮立ったら弱めの中火にし、3分ほど煮る。
- 3
そうめんをゆで、仕上げる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示よりも30秒ほど短くゆで、ざるに上げる。流水でもみ洗いして冷やし、水けをしっかりときる。【2】に加えてさっと温め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号
薬膳ポイント
◎気を補う・体をうるおす：豚肉
◎熱をさます・体をうるおす：青梗菜
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薬膳とは
中国の伝統医学「中医学」に基づき、季節や食べる人の体調、体質に合わせた食材選びや調理法を推奨する食事法のこと。食によって不調を改善し、病気を防ぐ予防医学として、近年注目を集めている。
レビュー
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