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主菜

にらと豚バラの卵炒め

Name: にらと豚バラの卵炒め
Yield: 2人分
Ingredients: にら 1/2束; 豚バラ薄切り肉 120g; 卵 3個; しょうがのみじん切り 1かけ; A; ｢S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」 小さじ1/4; 塩 ひとつまみ; B; しょうゆ 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; 塩 ひとつまみ; サラダ油 大さじ1; 「S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」 小さじ1/4

更新日 2026/4/17

撮影鈴木泰介

ヒハツ香るふわとろ卵が、こくとうまみの強い味をさわやかにまとめる。　食べごたえ◎のにら卵。

更新日 2026/4/17

費用目安
-
カロリー
392kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

にら
1/2束(約50g)
豚バラ薄切り肉
120g
卵
3個
しょうがのみじん切り
1かけ
A
- ｢S&B スパイス＆ハーブヒハツ（パウダー）」
  小さじ1/4
- 塩
  ひとつまみ
B
- しょうゆ
  小さじ1
- オイスターソース
  小さじ1
- 塩
  ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
「S&B スパイス＆ハーブヒハツ（パウダー）」
小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にらは長さ4㎝に切る。豚肉は長さ4～5㎝に切る。卵は割りほぐし、Aを混ぜる。Bは混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
3
フライパンをさっと拭いて豚肉を並べ、脂が出て焼き色がつくまで中火で2～3分焼き、上下を返してさらに1分ほど焼く。にらとしょうがを加えてかるく炒め、Bを入れて手早く炒め合わせる。❷を戻し入れ、ひと混ぜしたら火を止めて器に盛り、仕上げにヒハツをふる。

レシピ掲載日　2026.4.17

卵の味つけは塩ひとつまみとヒハツだけ。炒めたら、「もう少し加熱したほうがいいかな？」と迷う程度で取り出すのが、ふわとろの半熟状にするポイント。豚バラ、にら、しょうがを炒め、しょうゆとオイスターソースで味をつけたら、卵を戻し入れてさっとひと混ぜ。最後にヒハツをもうひとふりして、さわやかな風味に仕上げます。

こしょうと同じ辛味成分を含みながら、香りは異なり、ほのかに甘く爽快。こしょう感覚で肉や野菜の炒めものに使うと、いつもとは違う新鮮な味わいに。「S&B スティックスパイスヒハツ（パウダー）」は１本当たり小さじ１（1.4g）に小分けされ、計量スプーンいらずの使いきりタイプ。いつでもフレッシュな風味を、手早く簡単に楽しめます。