主菜
にらと豚バラの卵炒め
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更新日 2026/4/17
撮影 鈴木泰介
ヒハツ香るふわとろ卵が、こくとうまみの強い味をさわやかにまとめる。 食べごたえ◎のにら卵。
更新日 2026/4/17
- 費用目安
-
- カロリー
392kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にら1/2束(約50g)
- 豚バラ薄切り肉120g
- 卵3個
- しょうがのみじん切り1かけ
A
- ｢S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
B
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1
- 「S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」小さじ1/4
作り方
調理
- 1
にらは長さ4㎝に切る。豚肉は長さ4～5㎝に切る。卵は割りほぐし、Aを混ぜる。Bは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
- 3
フライパンをさっと拭いて豚肉を並べ、脂が出て焼き色がつくまで中火で2～3分焼き、上下を返してさらに1分ほど焼く。にらとしょうがを加えてかるく炒め、Bを入れて手早く炒め合わせる。❷を戻し入れ、ひと混ぜしたら火を止めて器に盛り、仕上げにヒハツをふる。
レシピ掲載日 2026.4.17
卵の味つけは塩ひとつまみとヒハツだけ。炒めたら、「もう少し加熱したほうがいいかな？」と迷う程度で取り出すのが、ふわとろの半熟状にするポイント。豚バラ、にら、しょうがを炒め、しょうゆとオイスターソースで味をつけたら、卵を戻し入れてさっとひと混ぜ。最後にヒハツをもうひとふりして、さわやかな風味に仕上げます。
こしょうと同じ辛味成分を含みながら、香りは異なり、ほのかに甘く爽快。こしょう感覚で肉や野菜の炒めものに使うと、いつもとは違う新鮮な味わいに。「S&B スティックスパイス ヒハツ（パウダー）」は１本当たり小さじ１（1.4g）に小分けされ、計量スプーンいらずの使いきりタイプ。いつでもフレッシュな風味を、手早く簡単に楽しめます。
