主菜
さつまいもと豚バラのしょうゆ炒め
更新日 2026/7/1
撮影 岡本真直
シンプルに調味料はしょうゆのみ！ 豚肉から出る脂でさつまいもを炒めるのがコツです。
更新日 2026/7/1
普通
- 費用目安
-
- カロリー
551kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
近藤 幸子
料理家
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- さつまいも1本(約200g)
- 豚バラ薄切り肉200g
- 小松菜1/2わ(約100g)
にんにくしょうゆだれ
- にんにくの薄切り1かけ分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 水大さじ1
作り方
下準備
・さつまいもはよく洗い、皮ごと幅7mmの輪切りにする。
・小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。
・豚肉は長さ5cmに切る。
・にんにくしょうゆだれの材料を混ぜる。
調理
- 1
さつまいもと豚肉を炒める
フライパンを強めの中火で温め、さつまいも、豚肉を入れて3分ほど炒める。豚肉から脂が出て全体に焼き色がついたら、にんにくしょうゆだれを加えて3分ほど炒める。
- 2
仕上げる
小松菜を加え、全体をざっと炒め合わせて火を止める。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
さつまいもについて
やさしい甘みが魅力のさつまいも。さまざまな種類が出回っていますが、料理に向いているのは〈紅さつま〉や〈紅あずま〉など、上品な甘さでほくっとした食感の品種です。食物繊維やビタミンC、カリウムなどが豊富。特に皮の部分が栄養価が高いので、皮ごと使うのが◎
編集部試作メモ
合わせ調味料のしょうゆを同量のみそに替えたり、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1に替えても。食材は同じでも、また新鮮な味わいになります。
レビュー
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