主菜

さつまいもと豚バラのしょうゆ炒め

(件)

更新日 2026/7/1

撮影岡本真直

シンプルに調味料はしょうゆのみ！豚肉から出る脂でさつまいもを炒めるのがコツです。

(件)

更新日 2026/7/1

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・さつまいもはよく洗い、皮ごと幅7mmの輪切りにする。
・小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。
・豚肉は長さ5cmに切る。
・にんにくしょうゆだれの材料を混ぜる。

1
さつまいもと豚肉を炒める
フライパンを強めの中火で温め、さつまいも、豚肉を入れて3分ほど炒める。豚肉から脂が出て全体に焼き色がついたら、にんにくしょうゆだれを加えて3分ほど炒める。
2
仕上げる
小松菜を加え、全体をざっと炒め合わせて火を止める。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

やさしい甘みが魅力のさつまいも。さまざまな種類が出回っていますが、料理に向いているのは〈紅さつま〉や〈紅あずま〉など、上品な甘さでほくっとした食感の品種です。食物繊維やビタミンC、カリウムなどが豊富。特に皮の部分が栄養価が高いので、皮ごと使うのが◎

合わせ調味料のしょうゆを同量のみそに替えたり、しょうゆ、オイスターソース各大さじ1に替えても。食材は同じでも、また新鮮な味わいになります。