主菜
たこと長いも、オクラの梅炒め
更新日 2026/11/7
撮影 野口健志
梅干しの酸味で食欲アップ。 生でも食べられるものばかりだから、さっと炒めるだけで、すぐできます。
更新日 2026/11/7
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
153kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
無料でお試し！
2人分
- ゆでたこの足1本(約120g)
- 長いも200g
- オクラ7本～8本(約100g)
- 梅干し（塩分15％）1個(約12g)
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて大きめの乱切りにする。オクラはへたを切り、斜めに3等分に切る。たこは薄切りにする。梅干しは種を除いてたたき、酒大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて2分ほど、かるく透き通ってくるまで炒める。たことオクラを加えて強火にし、1分炒め合わせる。【1】の梅肉を加えて全体にからめる。
たこは長く加熱すると堅くなるので、炒めすぎに注意して。オクラとともに加えてさっと炒めたら、梅肉を加えて仕上げます。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
レビュー
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