主菜
たこのカレーおでん
更新日 2026/1/29
撮影 野口健志
たこは大きめに切り、食べごたえを出します。かめばかむほど味が出る、スパイシーなカレー味の煮もの。
更新日 2026/1/29
かんたん
- 調理時間
20分
- 費用目安
約680円
- カロリー
224kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- ゆでたこの足250g
- 玉ねぎ（大）1個
- ブロッコリー1/2株
- カレー粉小さじ1/4
煮汁
- だし汁1カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
下準備
・玉ねぎはしんを残して6等分のくし形に切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。
・たこは大きめの一口大に切る。
・煮汁の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを並べ入れる。焼きつける面を変えながら1～2分焼き、かるく焼き色がついたらたこを加えて炒め合わせる。煮汁を加えて2～3分煮てブロッコリーを加え、ふたをして5～6分煮る。仕上げにカレー粉を加え、大きく混ぜてなじませる。
【おいしく作るコツ】カレー粉は最後に加えて、さっとひと混ぜすることで、スパイシーな香りが引き立ちます。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
レビュー
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料理のきほん
20分
224kcal
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