たこのカレーおでん

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   下準備

   ・玉ねぎはしんを残して6等分のくし形に切る。
   ・ブロッコリーは小房に分ける。
   ・たこは大きめの一口大に切る。
   ・煮汁の材料を混ぜる。

   

   
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   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを並べ入れる。焼きつける面を変えながら1～2分焼き、かるく焼き色がついたらたこを加えて炒め合わせる。煮汁を加えて2～3分煮てブロッコリーを加え、ふたをして5～6分煮る。仕上げにカレー粉を加え、大きく混ぜてなじませる。

   

   

   【おいしく作るコツ】カレー粉は最後に加えて、さっとひと混ぜすることで、スパイシーな香りが引き立ちます。

   

初出　オレンジページ 2025年1/31売号