主菜
たこと春雨の中華炒め
更新日 2025/5/30
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- ゆでたこの足150g
- ねぎ1/2本
- 春雨35g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1ねぎは斜め薄切りにする。たこは薄いそぎ切りにする。春雨はさっと水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。鶏ガラスープの素と水3/4カップを混ぜ合わせる。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらたこを加えてひと混ぜし、春雨を加える。【1】のスープとしょうゆ小さじ2を順に加え、ときどき混ぜながら、汁けがなくなるまで2～3分炒める。仕上げに酢大さじ1を回し入れ、さっと炒め合わせる。 【おいしく作るコツ】 春雨はさっと水で洗って湿らせると包丁で切りやすくなります。また、もどさずにフライパンに加え、調味料をなじませながら炒めることで、味がしみ込みます。
初出 オレンジページ 2024年9/2号
レビュー
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質問
15分
201kcal
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