副菜
青梗菜とじゃこの炒めもの
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 青梗菜（大）1株
- ちりめんじゃこ15g
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に8つに切り、葉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて炒める。こんがりとしてきたら、青梗菜の茎と水大さじ1/2を入れ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し煮にする。青梗菜の葉と、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を順に加え、さっと炒め合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年10/2号
レビュー
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質問
10分
180kcal
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