副菜
青梗菜の揚げだま煮
更新日 2026/8/13
撮影 野口健志
旨味だしを吸った天かすが最高。シャキシャキ青梗菜がごちそうに変わる和風おかず。
更新日 2026/8/13
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
69kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
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材料
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2人分
- 青梗菜（小）2株(約250g)
- 揚げだま大さじ3
A
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎を切り分け、根元を切ってそれぞれ一口大に切る。
- 2
鍋にAを混ぜ、中火で熱する。煮立ったら青梗菜の茎を入れ、返しながら弱めの中火で5分ほど煮る。しんなりとしたら青梗菜の葉と揚げだまを加え、葉がしんなりとするまでさっと煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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