たらとブロッコリーのクリーム煮

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   ・たらは一口大に切り、Aをよくからめ、水けを拭き取る。
   ・ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮をむき、幅5mmの輪切りにする。
   ・玉ねぎは縦に薄切りにする。

   

   
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   フライパンにバターを弱めの中火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて中火にし、混ぜながら煮る。煮立ってきたら、たら、ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、ふたをして5分煮る。ふたを取り、混ぜながら2分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   

   牛乳を加えたら、クリームがだまにならないようによく混ぜながら加熱してとろみをつけます。

   

初出　オレンジページ 2025年12/2売号