副菜
よだれ青梗菜
更新日 2026/8/12
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 青梗菜 （小）2株(約250g)
A
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- ラー油小さじ1/2
- 粉山椒少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は6つ割りにする。Aは混ぜる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、青梗菜を根元のほうから入れる。根元が透き通ったら葉も湯に沈め、さっとゆでて冷水にとってさます。水けを絞り、長さ3cmに切って器に盛り、Aをかける。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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質問
チンゲン菜を使ったレシピ
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