汁物

みょうがの卵とじ汁

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更新日 2025/6/5

みょうがの卵とじ汁

撮影竹内章雄

ふんわりとやさしい溶き卵に、すっきりとしたみょうがの香りがよく合います。

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更新日 2025/6/5

費用目安
約90円
カロリー
45kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

みょうが
2個
卵
1個
だし汁
2カップ
酒
小さじ1
塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。
2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら酒小さじ1、みょうがを加える。みょうががしんなりとしたら塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/3を加え、溶き卵を細く流し入れる。卵がふんわりとしたら、すぐに火を止める。

初出　オレンジページ 2018年6/2売号

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