副菜

キャベツとみょうがの甘酢あえ

Name: キャベツとみょうがの甘酢あえ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Ingredients: キャベツの葉 2枚; みょうが 1個; A; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/4; 塩 小さじ1

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更新日 2026/2/6

撮影岡本真直

みょうがのさわやかな香りがアクセント。サラダ感覚で食べられます。

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更新日 2026/2/6

かんたん
調理時間
5分
費用目安
約40円
カロリー
25kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

髙山かづえさんのレシピを見る

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材料

無料でお試し！

2人分

キャベツの葉
2枚(約100g)
みょうが
1個(約20g)
A
- 酢
  大さじ1
- 砂糖
  小さじ2
- 塩
  小さじ1/4
塩
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

5分

1
キャベツは一口大に切る。みょうがは縦半分に切り、縦にせん切りにする。ともにボールに入れ、塩小さじ1、水1カップを加えてさっと混ぜ、5分ほどおく。
2
【1】の水けをかるく絞り、水けをきったボールに戻し入れる。Aを加えてさっとあえる。

初出　オレンジページ 2025年9/17売号

レビュー

Review

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質問

ビビ
2026/11/11
酢で和えると時間が経つと変色しませんか？変色を防ぐにはどのようにすればいいですか？
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピでは、作りたての鮮やかな色合いや風味を楽しんでいただく前提で試作を行っております。そのため、長時間おいた場合の変色防止策については検証できていないのですが、色の鮮やかさをキープしたい場合は、具材と合わせ調味料を別々に冷やしておき、食べる直前に和えていただくのがおすすめです。