副菜
キャベツとみょうがの甘酢あえ
更新日 2026/1/29
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉2枚(約100g)
- みょうが1個(約20g)
A
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは一口大に切る。みょうがは縦半分に切り、縦にせん切りにする。ともにボールに入れ、塩小さじ1、水1カップを加えてさっと混ぜ、5分ほどおく。
- 2
【1】の水けをかるく絞り、水けをきったボールに戻し入れる。Aを加えてさっとあえる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
レビュー
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