副菜
いんげんとコーンのカレーマヨあえ
更新日 2026/11/2
撮影 野口健志
茹でてあえるだけ10分！スパイシーに食卓を彩るスピードおかず。
更新日 2026/11/2
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
75kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- さやいんげん16本～18本(約120g)
- ホールコーン （缶詰）50g
A
- マヨネーズ大さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- 塩少々
- 塩（いんげん下ゆで用）少々
作り方
調理
- 1
さやいんげんはへたを切り、長さ4cmの斜め切りにする。ホールコーンは水けをきる。Aは混ぜる。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えていんげんを入れ、2分ゆでてざるに上げ、粗熱を取る。ボールに入れ、コーン、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
さやいんげんの豆知識
未熟ないんげん豆をさやごと食べるさやいんげん。一年に3回収穫できることから三度豆とも呼ばれます。抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンCのほか、アスパラギン酸や必須アミノ酸のリジンを含み、夏バテ対策におすすめです。
レビュー
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