副菜
切り干し大根といり卵のごま酢あえ
更新日 2026/10/10
撮影 南雲保夫
（井原裕子談）切り干し大根は母の大好物。 私にとっても身近な食材で、子どものころからよく食べていました。 きゅうりのシャキッとした食感もアクセント！
更新日 2026/10/10
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
151kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
無料でお試し！
2人分
- 切り干し大根20g
- きゅうり1本
- 溶き卵1個分
- 米油（またはサラダ油）小さじ1
A
- 白すりごま大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
切り干し大根はもみ洗いし、水につけて柔らかくもどして水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりはたたいて一口大に割る。フライパンに米油を熱し、溶き卵を流し入れていり卵を作る。
- 2
ボールにAを混ぜ、切り干し大根を混ぜる。きゅうり、いり卵を加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
レビュー
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