主菜
切り干し大根と豚ひき肉の台湾風卵焼き
更新日 2025/5/30

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 卵4個
- 豚ひき肉80g
- 切り干し大根30g
A
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 万能ねぎ1本
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1ボールに水4カップと切り干し大根を入れ、しんなりするまで2~3分もむ。水けをかるく絞り、長ければ食べやすく切る。万能ねぎは小口切りにする。別のボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。 【おいしく作るコツ】 切り干し大根は水につけてもどさなくても、水の中でしんなりするまでよくもめばOK。食感がほどよく残り、調理時間も短縮できます。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら2分炒める。切り干し大根を加えて1分炒め、Aで調味する。卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらそのまま1分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2024年9/17号
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「切り干し大根と豚ひき肉の台湾風卵焼き」の
おすすめ献立
にんにくを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
