副菜
春菊の卵焼き
更新日 2025/10/10
レシピを作った人
荒木 典子
料理家
国際中医薬膳師 調理師
神戸女学院大学文学部を卒業後、フランスへ留学。帰国後に調理師学校で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。上京後、出版社で料理本の編集者を経て、料理研究家として独立。雑誌や書籍、テレビ、企業へのレシピ提案や、飲食店の監修など、多岐にわたり活躍。和食の料理教室とライフワークであるおせち料理、雑煮の研究にも力を入れている。
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材料
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2人分
- 春菊1/6わ
- 卵2個
- ピーナッツ（無塩）15g
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
春菊は葉を摘む。ピーナッツは粗いみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、しょうゆを加えて混ぜ、さらに春菊、ピーナッツを加えて混ぜる。
- 2
直径20cmのフライパンにごま油を中火で熱し、【1】の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、焼き色がついたら上下を返し、1分ほど焼く。食べやすく切って器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年11/15売号
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