主菜
豚ねぎ卵焼き
更新日 2025/10/30
撮影 野口健志
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- 卵3個
- 豚ひき肉100g
- ねぎ1本
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは青い部分10cmくらいを薄い小口切りにし、水に5分ほどさらす。水けをきり、さらにペーパータオルではさんで水けを取る。残りのねぎは幅1cmの斜め切りにする。ボールに卵を割りほぐし、塩、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜる。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら斜め切りにしたねぎを加え、2分炒める。卵液を流し入れ、大きく混ぜながら丸く形を整える。表面が固まってきたら返し、弱火にして3分焼く。食べやすく切って器に盛り、小口切りにしたねぎをのせる。
初出 オレンジページ 2024年12/27売号
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