主食

焼きケチャップのオムライス

Name: 焼きケチャップのオムライス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 温かいご飯 茶碗2; 玉ねぎ 1/4個; ハム 3枚; グリーンピースの水煮 30g; 卵液; 溶き卵 3個分; 塩 少々; バター 20g; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; トマトケチャップ 大さじ4; 酒 大さじ1; サラダ油 小さじ2; 焼きケチャップソース; バター 5g; トマトケチャップ 大さじ2; 水 1/4カップ; 好みでパセリ 適宜

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更新日 2026/10/22

撮影キッチンミノル

ケチャップライスにも、ソースにも、＜焼きケチャップ＞をダブル使い！

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更新日 2026/10/22

普通
調理時間
15分
費用目安
-
カロリー
630kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

髙山かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

髙山かづえさんのレシピを見る

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材料

無料でお試し！

2人分

温かいご飯　
茶碗2杯分強(約350g)
玉ねぎ　
1/4個(約50g)
ハム　
3枚(約40g)
グリーンピースの水煮　（汁けをきる）
30g
卵液
- 溶き卵　
  3個分
- 塩　
  少々
バター　
20g
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
トマトケチャップ　
大さじ4
酒　
大さじ1
サラダ油　
小さじ2
焼きケチャップソース
- バター　
  5g
- トマトケチャップ　
  大さじ2
- 水　
  1/4カップ
好みでパセリ　
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
具とご飯を炒める
玉ねぎ、ハムは1cm四方に切る。卵液の材料は混ぜる。フライパンにバター10gを中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。ハム、グリーンピースを加えてさっと炒め、ご飯、塩、粗びき黒こしょうを加える。全体がなじむまで炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。
2
焼きケチャップライスを作る
フライパンのあいたところに、バター10gを加えて溶かし、ケチャップを加える。炒めるようにして水分をとばしながら、2/3量程度になるまで1分ほど焼く。酒を加え、ご飯となじむように全体を炒め合わせて、火を止める。

最初はサラサラだったケチャップが、焼いているうちにだんだんとドロッとしてくるので、よく見ていてくださいね。
3
卵で包む
直径20cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、広げる。【1】の卵液の1/2量を流し入れて広げ、弱火にする。卵の縁が固まったら、手前に【2】の1/2量を木の葉形に広げてのせる。卵の向こう側を手前に返して包み、全体を手前に寄せて形を整えたら、フライパンごと返して器に盛る。同様にもう一つ作る。
4
焼きケチャップソースを作って仕上げる
【3】のフライパンに焼きケチャップソースのバターを中火で溶かす。ケチャップを加え、炒めるようにして水分をとばしながら、2/3量程度になるまで30秒ほど焼く。水を加え、焼きケチャップを溶かすように混ぜながら、少しとろりとするまで30秒ほど煮つめて火を止める。【3】のオムライスに等分にかけ、好みでパセリを添える。